飲食店における固定客化に繋げる方法
飲食店の売上アップに貢献してくれるのが固定客です。現在お店を経営されている方やこれからお店の開業を予定されている方にも是非知っていただきたいのが、固定客に繋げるための考え方です。固定客に繋げるために重要なことは、お客様がお店に入る前に抱いたお店への期待を絶対裏切らないことです。そして、その期待以上の商品をお店で提供することができれば、そのお客様限りなく再来店してくれます。そのためにも、商品、接客、店内の雰囲気、店内の販促などは絶えず改善し続けなければなりません。その上で重要な考え方は、お店のコンセプトを一貫してお店の内部で反映させることです。コンセプトがあやふやであると、お客様にお店の良さは伝わりません。ですから、まずはしっかりとコンセプト考え、コンセプトにあった料理の開発、コンセプトにあった接客の実施、コンセプトにあった店内の雰囲気、コンセプトにあった店内販促を実施することを心がけると固定客を安定的に増やすことができます。
お店のコンセプトを伝える最良の手段
コンセプトをお客様に伝えることができれば、お客様が再来店する確率は上がります。これはコンセプトに共感したお客様がそのお店に好印象を抱くからです。お店のコンセプトを確実にお客様に伝えるためにも、コンセプトを形にしなければなりません。それも、できる限り明瞭にし、誰にでも理解できる形で表現する必要があります。その手段として多く用いられているのが、メニュー表やPOPなどです。魅力的なメニュー表やPOPを多く、人々の目にふれやすいところに設置することで、お店のコンセプトは伝わりやすくなります。そのメニュー表やPOPを通じてお店のコンセプトや商品などに好印象を持ったお客様は、「また、来よう！」と感じ、再来店してくれます。
飲食活性化プロジェクトでは固定客を効率よく増やす方法をご提案します。飲食活性化プロジェクトは飲食店の売上をアップに特化した専門のコンサルティング会社です。飲食店を経営されている方なら、誰しもが売上を上げる方法を知りたいはずです。お店の売上アップを支援します。
